Diner KURUMI（ダイナー クルミ）【静岡市の飲食店】～ 顧問先のご紹介

今回は、税理士法人碧の空の顧問先、Diner　KURUMI様をご紹介します。

 

弊社担当者がオーナーシェフにお話を伺い、お店の魅力についてお聞きしました。

 

1．顧問先のご紹介：Diner KURUMI様～静岡市でランチ・ディナー営業中のレストラン♪

 

⑴静岡市に2024年5月にこっそりオープン（静岡朝日テレビさんの北側）

 

事務所スタッフ： まず、「Diner KURUMI」について教えていただけますか？

 

KURUMIさん：「Diner KURUMI」は、今年5月にオープンした6席の小さな店で静岡市葵区東町、静岡朝日テレビさんの北側にあります。

　　　　　　　　　ランチ＝12:00頃〜14:30　 

　　　　　　　　　ディナー＝17:30頃〜21:30(Ｌ.O21:00)水木金土のみ　 

　　　　　　　　　＊火曜日定休その他臨時休業あり　　　

　　　　　　　　　＊Instagram DM　からご予約を承っております

 

⑵開業のきっかけ

 

事務所スタッフ：今年の5月にオープンされていますが、開業のきっかけを教えていただけますか？

 

KURUMIさん：ずっとお店をやりたいと思っていたのですが、あっという間に月日が過ぎ、体力的にも最後のチャンスかなと思ったので。

 

⑶ランチ営業中

 

事務所スタッフ： ランチのメニューについて教えていただけますか？

 

KURUMIさん：数種類から選べる日替りランチプレートをご用意しております。

　　　　　　　Instagram では、最新のランチメニューを毎日更新しておりますので、そちらもご確認ください。

 

　　　  

　

　価格は概ね1,000円（税込）で提供しています。メニューによって若干変わることもあります。

　ごはん、サラダ、スープ、ソフトドリンク付きで、大変お得です。また、プラス200円(税込)でスイーツを追加することもできます。

 

事務所スタッフ：事務所スタッフも実際に食べに行きましたが、この日のメニューのミラノ風カツレツは、お肉が柔らかくてとっても美味しかったです。

 

KURUMIさん：ありがとうございます。カツレツといっても、揚げずにオーブンで焼いているのでとてもヘルシーです。衣に入ったチーズと手作りのトマトソースがよく合っていて、リピートして下さるお客様が多いです。

 

⑷ディナー営業中

 

事務所スタッフ： ディナーのメニューについて教えていただけますか？

 

KURUMIさん：お食事のお客様には夜も選べるディナープレート、また、お酒もお出ししておりますので、パテ・ド・カンパーニュなどと日替わりのメインのいずれかを選んで組み合わせていただくおつまみセットがあります。そのほか、事前にご予約をいただければ、肉や魚を両方楽しめるコース料理(3,000円〜)もご用意いたします。夜もリーズナブルにお食事ができますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

 

 

 

2．オープンしてから半年が過ぎて

 

⑴オープンして半年が経ちました

 

事務所スタッフ：オープンして半年が経ちましたが、お客様の反応はいかがですか？

 

KURUMIさん：カウンターのみのお席ですので、少し入りにくいところがありますが、一度入っていただいたお客様には「また来ます！」とお声掛けいただいて、実際にまた来てくださることが多いです。召し上がっていただいた感想は、「こういうお店にしては味付けが濃すぎなくてよい」とおっしゃって下さるお客様が多いです。

 

⑵こだわりについて

 

事務所スタッフ：食材やお料理へのこだわりはありますか？

 

KURUMIさん：食材はできるだけ国産のものや季節のものを使い、素材を活かした味付けや、出来立て熱々で提供できるように努めています。また、まずは目で楽しんでいただけるよう、様々な野菜を使って彩りがよくなるようにしています。

事務所スタッフ：店内は落ち着いた雰囲気で過ごしやすい空間と感じますが、こだわりはありますか？

 

KURUMIさん：店内は白を基調に無垢の木材を多く使って仕上げました。カウンターは約4mの貴重なクルミの一枚板を使いました。手触りが良く、木のぬくもりが感じられます。このクルミのカウンターがお店の名前の由来です。壁は自分達で塗ったりしました。楽しい思い出です。

⑶当事務所碧の空の印象について

KURUMI様のプラン ・碧の空スタートメニュー（経理業務のオペレーションの構築） ・シンプル会計プラン 　（毎月記帳代行と試算表送付・決算予測と税額予測と消費税有利判定・所得税決算書作成と青色申告・決算報告面談） ・オプション：年間2回の月次面談（初回月次面談、決算予測時の面談）

 

事務所スタッフ： 当事務所と顧問契約いただき、数ヶ月経ちました。

　　　　　　　　毎月の月次作業ははじまったばかりですが、事務所や担当者の印象はいかがですか？

 

KURUMIさん：皆さんのおかげで安心してお店の運営に集中できるようになりました。開店してからは息つく暇もなく、気がつけば伝票や書類が溜まっていく一方でした。自分でもこのままでは大変だと思い友人に相談したところ、碧の空様を紹介してもらいました。現在は、毎月の月次作業をサポートしていただき、やっとペースが掴めて来たところです。会計事務は初めてで、自分ではわからないことが多いので、些細なことでも聞いてしまいますが、スタッフの皆さんは話しやすくて、とても丁寧に教えてくださいます。

 

3．まとめ

 

⑴今後の展望について

 

事務所スタッフ： 今後のお店の展望を聞かせてください。

 

KURUMIさん：まずは継続することを目標にしています。その上でお客様を飽きさせず、楽しませることができるよう、いろいろな料理に挑戦していきたいです。今の時期はボジョレーヌーボーの解禁やクリスマスに合わせて新しいメニューもご用意しています。それから、まだ開店したばかりですので、もう少しいろいろな方にお店を知ってもらえるようになればいいなと思います。

 

⑵最後に碧の空より

KURUMI様、貴重なお話をありがとうございました。「Diner KURUMI」様の更なる発展に貢献できるよう、会計財務・税務面を主軸にしっかりと経営をサポートしてまいります。

引き続き、よろしくお願いします！